นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าข้อสงสัยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต้านอนุมูลอิสระไม่ควรอนุมานถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในอาหาร McAnulty กล่าวว่า “สารประกอบแตกต่างกันไปในอาหารและคุณได้รับในปริมาณปกติ เขาตีพิมพ์ผลการศึกษาเกี่ยวกับผงบลูเบอร์รี่ในปี 2011โดยพบว่าระดับความเครียดออกซิเดชันที่ลดลงหลังจากที่อาสาสมัครบริโภคมันทุกวันเป็นเวลาหกสัปดาห์ (ปริมาณเทียบเท่ากับบลูเบอร์รี่ประมาณหนึ่งถ้วย อาหารในแคปซูลมักใช้ในการศึกษาเพื่อกำหนดขนาดยา) อีกตัวอย่างหนึ่ง:
นักวิจัยในนิวซีแลนด์เปรียบเทียบเมื่อเร็วๆ นี้
ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและประสิทธิภาพของนักวิ่งที่รับประทานวิตามินซีหรือน้ำผลไม้แบล็คเคอแรนท์ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับธรรมชาติ แต่มีแคลอรีเท่ากัน นักวิจัยพบว่าวิตามินซีได้รับความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันเพิ่มขึ้น และมีเพียงผู้ใช้แบล็คเคอแรนท์เท่านั้นที่เสียเวลา
McAnulty กล่าวว่าสารต้านอนุมูลอิสระจากผักและผลไม้เมื่อเทียบกับอาหารเสริมอาจทำให้ร่างกายอยู่ในโซน Goldilocks ได้ McAnulty กล่าวว่าอนุญาตให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันเพียงพอเพื่อให้กลไกการเผชิญปัญหาตามธรรมชาติทำงาน แต่ไม่มากจนเซลล์ได้รับอันตราย ในท้ายที่สุด นักกีฬาอาจให้ความสนใจกับสิ่งที่อยู่บนจานได้ดีกว่า ขณะที่นักวิทยาศาสตร์พยายามค้นหาว่าสิ่งใดในตู้ยาจะคุ้มกับราคาหรือไม่
“เริ่มต้นในปี 1970 และ 80 ทั้งหมดที่เขียนเกี่ยวกับอนุมูลอิสระก็คือสิ่งเหล่านี้เป็นโมเลกุลที่สร้างความเสียหาย” Powers กล่าว หากอนุมูลอิสระเป็นอันตราย ความคิดก็ดำเนินไป การทำให้เป็นกลางพวกมันจะไม่ทำอะไรเลยนอกจากการดี การวิจัยในขณะนั้นค่อนข้างสอดคล้องกับแนวคิดนี้ ทั้งในการศึกษาในสัตว์และมนุษย์
จากการสืบสวนสอบสวนอย่างลึกซึ้ง
โดยใช้มาตรการที่ซับซ้อนมากขึ้นของความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและบทบาทในร่างกาย ชื่อเสียงที่เป็นประกายของสารต้านอนุมูลอิสระก็เริ่มเสื่อมเสีย Steven McAnultyและเพื่อนร่วมงานได้ทำการทดลองครั้งแรกเพื่อตั้งคำถามว่าประโยชน์ทางทฤษฎีของสารต้านอนุมูลอิสระมีจริงหรือไม่
ในช่วงต้นทศวรรษ 2000 McAnulty จาก Appalachian State University ในเมือง Boone รัฐนอร์ทแคโรไลนา คัดเลือกนักกีฬา 38 คนเข้ารับการฝึกสำหรับไตรกีฬา Ironman ซึ่งต้องว่ายน้ำ 2 ไมล์ วิ่ง 26 ไมล์ และขี่จักรยาน 112 ไมล์ สองเดือนก่อนการแข่งขัน นักวิจัยให้วิตามินอีแก่นักกีฬา 19 คนจาก 800 หน่วยสากลทุกวัน มากกว่า 35 เท่าของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ก่อนและหลังเหตุการณ์ นักวิทยาศาสตร์ได้ตรวจวัดสารประกอบไอโซพรอสเตนในตัวอย่างเลือดและปัสสาวะเป็นตัวบ่งชี้ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่จัดตั้งขึ้นใหม่ แทนที่จะให้ผลในการป้องกัน พวกเขาพบว่าปริมาณของความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในกลุ่มที่ใช้สารต้านอนุมูลอิสระนั้นสูงกว่า สูงกว่าจริงสองเท่าเมื่อเทียบกับนักกีฬาที่ได้รับยาหลอก
McAnulty กล่าวว่า “เราค่อนข้างแย่ ในการทดลองที่คล้ายกันกับนักวิ่งอัลตร้ามาราธอน เขาพบว่าการให้วิตามินซี 1,500 มิลลิกรัมต่อวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ก่อนการแข่งขันไม่ได้สร้างความแตกต่างใดๆ ในการวัดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน เอกสารทั้งสองฉบับได้รับการตีพิมพ์เมื่อกว่าทศวรรษที่ผ่านมาการศึกษาของไอรอนแมนในวารสารMedicine & Science in Sports & Exerciseและ การศึกษานักวิ่งอัล ตร้ามาราธอนในEuropean Journal of Applied Physiology
แต่การทดลองในลักษณะนี้ ตั้งคำถามถึงภูมิปัญญาดั้งเดิมของสารต้านอนุมูลอิสระ แทบไม่สังเกตเห็นจนกระทั่งปี 2009 เมื่อNew York Timesเขียนเกี่ยวกับรายงานในProceedings of the National Academy of Sciences ทีมนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยในเยอรมนี 2 แห่งและ Harvard Medical School ได้วัดว่าการเสริมวิตามินอีและซีส่งผลต่อความไวของอินซูลินและความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานโดยนัยในกลุ่มชายหนุ่มที่มีสุขภาพดี 40 คนอย่างไร ผู้เข้าร่วมครึ่งหนึ่งฟิตในขณะที่อีกครึ่งหนึ่งไม่ได้ออกกำลังกายเป็นประจำ ทุกคนได้รับการสุ่มเลือกให้ทานอาหารเสริมสารต้านอนุมูลอิสระหรือยาหลอก เมื่อพวกเขาผ่านการฝึกออกกำลังกายเป็นเวลาสี่สัปดาห์
credit : kakousen.net legionefarnese.com adpsystems.net starwalkerpen.com arcclinicalservices.org performancebasedfinancing.org seoservicesgroup.net syossetbbc.com usnfljerseys.org makeasymoneyx.com
